trop émue..; mon Mari cuisine sans moi!!!!!

Dimanche je me suis absentée de ma petite maisonnée , laissant mari et enfant à leur sort, rentrant de la journée d'anniversaire de Manon, une belle surprise culinaire m'attendait!

Mon chéri cuisine rarement, il paraît que c'est de ma faute!! comme c'est bizarre!

et bien c'est promis je lui laisse les commandes tout les week-end maintenant!

Car à ma plus grande joie il m'avait concocté un petit repas bien équilibré en saveurs douces, émincé de dinde aux épices et à la crème fraiche, tendre à souhait.. avec des courgettes salées sucrées tout juste dorées, un vrai délice, et un riz aux tomates cuit à cœur léger...

je ne pourrais vous expliquer comment il a fait car c'est un secret, que je compte bien un jour lui voler!!! trop émue l'appareil photo lui aussi en a tremblé!

Petit cochon alsacien!!!
Oh! il est trop mignon! dixit N€SS...

Dans notre petite contrée une fée maladroite s'est penchée, mais patatra, elle a fait tomber sa baguette magique!
sur un petit cochon tout rond, et poum et poum!
il roula jusque dans les buissons de lavande que la fée Marseille nous avait offert!
et voilà qu'il se transforma en kouglof tout chaud sentant bon la petite fleur mauve...
Mais ne nous affolons pas, la fée reprit bien vite ses esprits, et vola au secours de notre pauvre mirliton, et lui rendit son apparence d'origine...
pour se faire pardonner,elle lui prépara sans sa baguette cette fois ci,
le meilleur des petits kouglofs à la fleur de lavande auquel nous ne puissions rêver!!!!

elle alla chercher et mélanger,
2 verres de lait tiède, qui réchauffent 150 g de beurre doux coupé en morceaux,
100g de sucre fin aromatisé à la fleur de lavande,
viennent adoucir 500g de farine rehaussée de levure du boulanger
( déshydratée et réhydratée dans une cuillère de lait tiède avec une pincée de sucre pendant 15 min.)
tournicoti!!! le tout dans le mixer avec le fouet à pétrin, puis encore quelques petits tours avec 1 œuf bio entier! ( env. 8 minutes)
quelques raisins se bombent le torse dans de la décoction de fleurs de lavande
puis s'amusent à saute-mouton par dessus le bol.
Et hop! disparaissent dans la pâte onctueuse de notre kouglof .
un peu de patience , un coin bien chaud pour notre moule recouvert d'un torchon (ou une feuille de silicone) une petite heure de levée
puis un dernier malaxage et encore 30 minutes de gonflaaaaggge!
dans le four à 180°env.25 minutes pour les petites formes et 45 minutes pour une grande
mais attention n'ouvrez pas le four avant que la magie n'est opérée car sinon il faudra trouver une petite fée cuisinière pour vous aider!!!

oups! oups! Joyeux aaaannniverversaire! PaPa!

Aujourd'hui avec l'arrivée du printemps j'ai eu envie de préparer un dessert léger et extrêmement original !!!

et oui ... c'était une farce vous n'imaginez pas le gâteaux d'anniversaire pour mon père avec quelques morceaux de pommes vertes et une tranche d'ananas!

Non, non... une jolie schwartzwälder framboise!!! sera l'invitée de notre table!

un biscuit au chocolat amer, débordant d'amour pour la chantilly, arrosée d'une toute petite goutte de schnaps framboise et habillé de quelques framboises au sirop à peine sucré!
un lâché de copeaux de chocolat noir , une petite coquine toute rose qui vous fait de l'œil
et il ne manque plus que votre cuillère pour attaquer cette montagne sucrée!

4 oeufs se font tourner la tête avec 150 g de sucre fin, mousseux, ils rencontrent 150 g de farine tamisée avec son ami le cacao amer en poudre lui aussi finement ajouté! puis direction le four pour se réchauffer le cœur à 175 ° une bonne vingtaine de minutes dans mes petites mais généreuses parts individuelles.
Se relaxant sur une grille, mon gâteau attend sagement sa fiancé tout de blanc vêtue, les framboises quand a elles se baignent dans un tendre mais corsé bain de schnaps à la framboise! (étonnant?!!)
20 cl de crème foutée et légèrement sucrée
et puis voilà que tout ce beau petit monde se croisent puis s'entrecroise pour nous offrir une charmante petite montagne.

Notre Schwartzwälder Framboise maison!!!
et maintenant ...tous
à l'assaut des sommets!!!

Lunch Box pour chéri pressé!!

vite ,vite ,vite,
Mon chéri doit emporter son repas au boulot et moi je n'ai pas beaucoup de temps
4 "escalopines" de porc en émincés et hop, les morceaux sautillent dans le wok bien chaud où 1 oignon finement découpé vient de blondir, dans un mélange de curry et 5 épices chinoises parfumées à l'huile de sésame...
n'oublions pas l'eau à chauffer et un bon riz basmati bio très parfumé
la vainde est saisie, j'ajoute 1 belle carotte complètement épluchée jusqu'au coeur... quelques zestes de citron vert ( un hazard dans ma cuisine!)
sautillons sautillons ....
puis une cuillère à café de miel de fleurs puis déglaçage au vinaigre de miel le "Melfor" alsacien!
une mini louche d'eau, on laisse réduire
pendant ce temps l'eau bouillante a donné son bombé au riz et quelques minutes plus tard ..
chacun va se loger dans son réceptacle, n'oublions pas le dessert une clémentine épluchée et un bon yaouhrt nature sur son lit de confiture à la pêche!
et tout ça en 14 minutes !
il ne reste plus qu'à attendre l'heure du repas, mon chéri ,et tu penseras un peu à moi quand même!!!

mes tomates ,oh !mes p'tites tomates!! photo by Olivier

Il était une fois l'été dernier que le soleil d'aujourd'hui me rappelle ... :

juste pour le plaisir je reviens avec une petite salade colorée, la photo d'Olivier est tellement belle que j'arrive à sentir l'odeur des nos tomates cerises au parfum d'autrefois que trop de tomates on perdues, merci à notre jardin, de nous permettre de retrouver ces saveurs!
le velouté de leur peau nous offrant un petit croquant si délicat, accompagnées de dés de poivrons marinés à l'huile d'olives quelques heures ...avec une pincée de sel, de sucre roux et un tour de moulin à poivre
une vrai mozzarella d'Italie ferme et goûteuse coupée en tranches fines
un filet d'huile d'olives sur le tout ( non, non!! l'huile ce n'est pas gras!!!!)
et trait de vinaigre balsamique mais léger !

et sur la table pour un sympathique apéro dinatoire
J'aime les choses et les plats simples qui nous offrent sans prétentions,tout ce qu'ils sont:
bons et beaux...

Tarte aux courgettes des petits lutins!

soyons fou, mangeons des légumes, ceux là ne sont pas de saison, pardon Jean-Pierre!!
et quand le temps nous manque quoi de plus pratique qu'une petite tarte salée qui nous attendra gentillement au chaud ...
une petite assiette, un peu de salade une vinaigrette légère, une jolie part de tarte aux gourgettes et hop dans la bouche!! oups c'est trop chaud l'odeur m'ayant alléchée je me suis précipitée!!

mais avant cela, ce matin les courgettes (5) (ou des surgelées) ont suées pour moi dans une goutte d'huile d'olive accompagnées d' une gousse d'ail pendant 10 petites minutes, elles se sont assouplies, attendries...
et moi j'en profite pour me préparer!! ne perdons pas de temps
Puis voilà que les oeufs se bousculent, et clac et clac 2 dans un bol, battus au fouet avec une pincé de sel, un tour de moulin à poivre, un petit peu de currymais surtout du basilic, une petite cuillère à soupe de farine fine 20 cl de lait (et une petite goutte de crème pour les plus gourmands)

joliement répartir les courgettes sur une bonne pâte feuilleté, et si de la veille quelques pommes de terre cuitent à l'eau se sentent tristes n'hésitons pas à les ajouter, recouvrir du mélange oeufs lait,
enfourner 40 minutes à 190°
maintenant moi je suis prête à partir travailler et la tarte prête à m'attendre sagement
et si le four est programmable, réglée l'heure pour arriver juste au moment ou le four carillonera pour le passage à table!!!
j'adore, j'ai presque l'impression que de petits lutins ont travaillés pour moi toute la matinée et se sont vite cachés à mon arrivée!

hum!!! ça sent bon à la maison
la recette la plus simple et à la fois la plus tendre de la rencontre entre un moelleux et un brownies tout chocolat fait maison.

Allez, prenons 10 petites minutes et mettons le four à chauffer th.180° puis au micro ondes ( ou au bain marie) faire fondre 150 g de bon chocolat ,100 g de beurre ,ensuite ajouter autant de sucre, de farine et 3 oeufs entiers battus sans oublier des amandes, noix ou noisettes concassées...

enfourner 20 minutes max. pour un grand plat mais surveillons bien car trop cuit nous perdront toute la tendresse de ce gâteau!
et couper en carré une petite louche de chocolat blanc fondu sur le dessus un peu de sucre glace pour faire briller et même pour arrondir encore plus sous goût en bouche une petite "cruche" de chocolat au lait fondu à délicatement verser sur la part au moment de la dégustation!!!
et n'oublions pas une pincée de cannelle pour ceux qui aime ...
puis s'installer avec un bon verre de lait frais ou un thé blanc aux fleurs...
le 4 heures devrait être obligatoire à tout âge!

il y a des cuisines qui d'autrefois se nourrissent et réveillent des émotions enfuies dans nos souvenirs tout en réchauffent nos âmes de grandes "petites" filles... Travail effectué par mes élèves en décoration intérieure à l'école mjm strasbourg

c'est la fête
c'était l'anniversaire de Nadège,
l'amie de mon chérie, gourmande comme moi, et amoureuse de chocolat, comme moi, aussi!!!

je lui ai préparé rien que pour elle, de petites bouchées au chocolat fondant d'épices avec en surprise un petit cœur de fraises fraiches tendrement fondues.
Sans oublier quelques perles de sucres et cœurs rouges pour susciter nos souvenirs d'enfances et que le temps passe un peu moins vite..;
Merci à mon petit ange d'avoir travaillé la pâte tout en la goûtant , bien sûr!!!
150 g de chocolat noir de bonne qualité fondu + 100g de beurre + 50 g de sucre roux + 50 g de sucre blanc+ 100 g farine + 2 œufs + quelques épices (cannelle, curcuma, 4 épices) et fraises pas trop mûres
un four à 180° et juste quelques minutes de patience, que la pâte prenne et que le cœur reste tendre

il y a eu Noël et ses joies, je recule le temps de l'abandon des bons gâteaux de fêtes :
respirer bien fort !!!
inspirer...
les effluves de cannelle, des écorces d'oranges tout justes brillantes de quelques perles de sucre, un peu d'épices venues du soleil levant... et quelques secrets familiaux bien gardés c'est bientôt la fin de l'hiver profitons pleinement des saveurs qui réchauffent nos petit nez refroidis
HUM ça sent bon l'hiver..

encore quelques semaines, snif

La cuisine l'amour de mes papilles, quand on a la chance de vivre dans une région riche en histoire culinaire et d'avoir un peu de temps pour s'abandonner à la rencontre de la tradition et de la gourmandise pourquoi s'en priver ? et bien il n'y a pas de bonne raison alors cuisinons cuisinons et encore et encore puis dégustons ...

parfois j'en suis toute retournée!!!