c'est une obsession

oui et encore oui c'est belle et bien une obsession!!

je rêve de chocolat, je mange du chocolat et même stocke du chocolat
( je parlais du placard pas de mes hanches même si c'est un peu beaucoup vrai)
alors hier soir pour la trente sixième fois du mois
j'ai fais un gâteau ou plutôt 6 petits gâteaux au chocolat , avec un cœur de framboises , du sucre parfumé à la cerise et une petite confiture rhubarbe- framboise pour accompagner... une légère couverture de chocolat noir pour camoufler le tout quelques pointes de sucre à la framboise, encore!
et une généreuse cuillère pour profiter pleinement de ce succulent gâteau aux allures de bonbons. un peu too much mais moi ça me fait pas peur quelques souvenirs de ma petite poupée charlotte aux fraises ( à peine 30 ans en arrière!) m'envahissent les papilles !!!
100 g de chocolat se fond dans 75 g de beurre et se mélange à 75 g de sucre roux classique et 50 g de sucre aromatisé à la cerise. tourné, retourné à la spatule puis 125 g de farine tamisée accompagnée de 2 œufs se mêlent à la bataille!

6 petits moules ronds une première couche de mélange au chocolat
puis 3 framboises "par ronds" encore congelées au cœur de cette préparation
puis le reste de pâte pour compléter les moules et direction le four qui a été préchauffer à 185 ° pendant 20 min env. il faut garder un peu de tendresse à ce gâteau!!! sortez le à temps ....
une fois refroidi je le couvre de chocolat de couverture , et de quelques pointes de sucre à la framboise
hum! hum!! ça sent bon !!!
je ne suis pas sûre d'avoir le temps de faire une photo avant que tout soit mangé!!

pour la confiture 1 bon kilo de branche de rhubarbe je taille et j'épluche je coupe en dés puis dans la casserole avec 150 g de framboise surgelée ,
je recouvre légèrement le tout de sucre roux, 1 quart d'heure plus tard je mets à chauffer puis j'ajoute à la préparation dès qu'elle sera bien tendre comme une compote 150 g de sucre à confiture. en à peine 5 minutes elle est déjà prête, quelques pots de récup.
et voilà une accompagnatrice bien sympathique!

et j'ai même eu le temps de faire une photo

légumes cachés!!!

voilà voilà les enfants n'aiment pas les légumes???!!
certains adultes non plus alors ce n'est pas la solution miracle mais une petite astuce utile!!
THE Gâteau au chocolat et à la ... courgette

125 g de chocolat à cuire de bonne qualité fondu
75 g de beurre bio fondu
75 g de sucre roux toujours bio
1 belle courgette bio lavée et râpée
+ quelques pignons de pin doré sans huile dans une poêle
125 g de farine bio aussi!! et un demi sachet de levure chimique
on mélange bien les ingrédients les uns après les autres
puis 2 bons gros oeufs battus dans le mélange
dans un moule rond diam 25 cm et hop et hop dans le four
30 minutes (préchauffé) à 185 °

puis surprise le gâteau est tendre et j'ai "arnaqué" mon petit bout de 2 ans et demi qui ne tari pas de beurk!! sur les courgettes mais reprend volontiers du gâteau au chocolat... aux courgettes!!

aujourd'hui c'est l'anniversaire de la fille qui m'a fait découvrir le lait concentré sucré.. pur!!
tout doux au bord de la bouche et délicat pour les hanches... puis le chinois a volonté et ça c'est un vrai péché!
c'était à peine 7 ans en arrière depuis beaucoup de repas, de ruptures et de rires plus tard elle est devenue un être à part et même une bonne cuisinière finit les pâtes à l'eau et le marshmallow en boîte
( faut encore qu'elle m'invite d'ailleurs!!)
je ne joins pas de photo du gâteau ou du cadeau faudra que tu viennes le chercher ma cocotte..
juste pour info le gâteau on va le manger pour toi !
je tiens à ta beauté moi je suis déjà vieille alors ..miam miam ...!!!

bisous sucré salé ma belle N€ss

trop émue..; mon Mari cuisine sans moi!!!!!

Dimanche je me suis absentée de ma petite maisonnée , laissant mari et enfant à leur sort, rentrant de la journée d'anniversaire de Manon, une belle surprise culinaire m'attendait!

Mon chéri cuisine rarement, il paraît que c'est de ma faute!! comme c'est bizarre!

et bien c'est promis je lui laisse les commandes tout les week-end maintenant!

Car à ma plus grande joie il m'avait concocté un petit repas bien équilibré en saveurs douces, émincé de dinde aux épices et à la crème fraiche, tendre à souhait.. avec des courgettes salées sucrées tout juste dorées, un vrai délice, et un riz aux tomates cuit à cœur léger...

je ne pourrais vous expliquer comment il a fait car c'est un secret, que je compte bien un jour lui voler!!! trop émue l'appareil photo lui aussi en a tremblé!

Petit cochon alsacien!!!
Oh! il est trop mignon! dixit N€SS...

Dans notre petite contrée une fée maladroite s'est penchée, mais patatra, elle a fait tomber sa baguette magique!
sur un petit cochon tout rond, et poum et poum!
il roula jusque dans les buissons de lavande que la fée Marseille nous avait offert!
et voilà qu'il se transforma en kouglof tout chaud sentant bon la petite fleur mauve...
Mais ne nous affolons pas, la fée reprit bien vite ses esprits, et vola au secours de notre pauvre mirliton, et lui rendit son apparence d'origine...
pour se faire pardonner,elle lui prépara sans sa baguette cette fois ci,
le meilleur des petits kouglofs à la fleur de lavande auquel nous ne puissions rêver!!!!

elle alla chercher et mélanger,
2 verres de lait tiède, qui réchauffent 150 g de beurre doux coupé en morceaux,
100g de sucre fin aromatisé à la fleur de lavande,
viennent adoucir 500g de farine rehaussée de levure du boulanger
( déshydratée et réhydratée dans une cuillère de lait tiède avec une pincée de sucre pendant 15 min.)
tournicoti!!! le tout dans le mixer avec le fouet à pétrin, puis encore quelques petits tours avec 1 œuf bio entier! ( env. 8 minutes)
quelques raisins se bombent le torse dans de la décoction de fleurs de lavande
puis s'amusent à saute-mouton par dessus le bol.
Et hop! disparaissent dans la pâte onctueuse de notre kouglof .
un peu de patience , un coin bien chaud pour notre moule recouvert d'un torchon (ou une feuille de silicone) une petite heure de levée
puis un dernier malaxage et encore 30 minutes de gonflaaaaggge!
dans le four à 180°env.25 minutes pour les petites formes et 45 minutes pour une grande
mais attention n'ouvrez pas le four avant que la magie n'est opérée car sinon il faudra trouver une petite fée cuisinière pour vous aider!!!

oups! oups! Joyeux aaaannniverversaire! PaPa!

Aujourd'hui avec l'arrivée du printemps j'ai eu envie de préparer un dessert léger et extrêmement original !!!

et oui ... c'était une farce vous n'imaginez pas le gâteaux d'anniversaire pour mon père avec quelques morceaux de pommes vertes et une tranche d'ananas!

Non, non... une jolie schwartzwälder framboise!!! sera l'invitée de notre table!

un biscuit au chocolat amer, débordant d'amour pour la chantilly, arrosée d'une toute petite goutte de schnaps framboise et habillé de quelques framboises au sirop à peine sucré!
un lâché de copeaux de chocolat noir , une petite coquine toute rose qui vous fait de l'œil
et il ne manque plus que votre cuillère pour attaquer cette montagne sucrée!

4 oeufs se font tourner la tête avec 150 g de sucre fin, mousseux, ils rencontrent 150 g de farine tamisée avec son ami le cacao amer en poudre lui aussi finement ajouté! puis direction le four pour se réchauffer le cœur à 175 ° une bonne vingtaine de minutes dans mes petites mais généreuses parts individuelles.
Se relaxant sur une grille, mon gâteau attend sagement sa fiancé tout de blanc vêtue, les framboises quand a elles se baignent dans un tendre mais corsé bain de schnaps à la framboise! (étonnant?!!)
20 cl de crème foutée et légèrement sucrée
et puis voilà que tout ce beau petit monde se croisent puis s'entrecroise pour nous offrir une charmante petite montagne.

Notre Schwartzwälder Framboise maison!!!
et maintenant ...tous
à l'assaut des sommets!!!

Lunch Box pour chéri pressé!!

vite ,vite ,vite,
Mon chéri doit emporter son repas au boulot et moi je n'ai pas beaucoup de temps
4 "escalopines" de porc en émincés et hop, les morceaux sautillent dans le wok bien chaud où 1 oignon finement découpé vient de blondir, dans un mélange de curry et 5 épices chinoises parfumées à l'huile de sésame...
n'oublions pas l'eau à chauffer et un bon riz basmati bio très parfumé
la vainde est saisie, j'ajoute 1 belle carotte complètement épluchée jusqu'au coeur... quelques zestes de citron vert ( un hazard dans ma cuisine!)
sautillons sautillons ....
puis une cuillère à café de miel de fleurs puis déglaçage au vinaigre de miel le "Melfor" alsacien!
une mini louche d'eau, on laisse réduire
pendant ce temps l'eau bouillante a donné son bombé au riz et quelques minutes plus tard ..
chacun va se loger dans son réceptacle, n'oublions pas le dessert une clémentine épluchée et un bon yaouhrt nature sur son lit de confiture à la pêche!
et tout ça en 14 minutes !
il ne reste plus qu'à attendre l'heure du repas, mon chéri ,et tu penseras un peu à moi quand même!!!